BRC Food og IoP
Nye udgaver af BRC Food og IoP pr. 1. juli 2008
04-07-2008
Nye udgaver af BRC Food og IoP pr. 1. juli 2008
De to britiske standarder for fødevaresikkerhed og emballage er kendte alle danske virksomheder, der eksporterer fødevarer til Storbritannien, for det kræves, at leverandører af fødevarer til detailkæder i Storbritannien og mange andre steder i verden har certificering efter disse standarder. Nu er begge standarder revideret, og de nye udgaver træder i kraft den 1. juli 2008. Vi har i den anledning talt med auditor Ulla Høygaard Schmidt fra DS Certificering A/S.
”Helt overordnet er der tale om en række forbedringer og opstramninger af teksterne, der faktisk gør det nemmere at fortolke og arbejde med standarderne. Jeg vil i den forbindelse lige nævne, at standarderne har ændret navne, så de nu hedder hhv. Global Standard for Food Safety udgave 5 og Global Standard for Packaging and Packaging Materials udgave 3, fortæller Ulla Høygaard Schmidt.
Navneændringen skyldes angiveligt et ønske om at signalere, at standarderne faktisk nyder global anerkendelse i dag, og de derfor ikke længere bør betragtes som et rent britisk fænomen.
Hvad er nyt i standarderne?
Vi har bedt Ulla Høygaard Schmidt om en kort skitsering af de væsentligste ændringer i forhold til de tidligere udgaver af standarderne.
”For Global Standard for Food Safety er der tale om en række klarificeringer og tilføjelser til bl.a. de 10 fundamentale kravområder. Det er områder som den øverste ledelses engagement i form af tildeling af ressourcer til processen og fødevaresikkerhedsplanen, som følger Codex Alimentarius HAACP principper.
Også områderne med intern audit og korrigerende og forebyggende handlinger er specificeret yderligere, lige som sporbarhed gennem hele produktionen er yderligere strammet op. Kravene til bygninger og disses layout er bedre specificeret, og der er tilføjet nyt indhold i forhold til håndtering af produkter med særlig status såsom Identify Preserved produkter (IP), økologiske produkter, produkter som er garanteret fri for genmodificerede organismer (GMO fri), eller vegetariske produkter. Opmærksomheden på allergener er ligeledes yderligere skærpet, og netop allergener har stor bevågenhed.
Fra 1. juli 2008 er det kun de nye standarder, der må auditeres efter, og Ulla Høygaard Schmidt opfordrer til, at virksomhederne anskaffer de nye standarder – f.eks. på www.ds.dk eller på www.brcglobalstandards.com – og hun runder gennemgangen af:
”Også træning og uddannelse af personale med indflydelse på fødevaresikkerheden er blevet yderligere defineret, lige som der er nye og skærpede krav til adgangskontrol til produktion og lagerområder.. Det er også værd at nævne, at der nu er tilføjet en mulighed for virksomhederne for at vælge at få uvarslede audit, hvorved de kan opnå elitestatus. Herved opnås mulighed for at opnå et ekstra kvalitetsstempel, som vil være attraktivt og en konkurrenceparameter”.
Det er værd at nævne, at der i dag er krav om særlige kontrakter med eksterne transportører, men at dette krav bortfalder, hvis transportøren er certificeret efter den nye Global Standard for Storage and Distribution.
Standarden Global Standard for Packaging and Packaging Materials er gjort mere omfattende. Den opdeler emballagerne i tre risikogrupper afhængig af deres senere anvendelse.. Standarden omfatter nu også emballage, som er ikke-fødevarerelateret som fx til kosmetik eller hudpleje.